Water is veel gezonder dan frisdrank. De lekkerste (zomer)drankjes maak je dus lekker zelf. Deze koude dorstlesser van water met komkommer is een echte doordrinker en op elk moment van de dag lekker! Het drankje is op zijn lekkerst als het 2 uren in de koelkast heeft gestaan.
Ingrediënten water met komkommer
Een halve komkommer ( wel eerst even schoonboenen)
Een limoen in dunne plakjes gesneden
Vier steranijs
Twee liter koud koolzuurhoudend mineraalwater
IJsblokjes
Bereiding
Snijd de komkommer in lange dunne linten. Ik gebruik hier zelf de kaasschaaf voor
Drapeer ze in een karaf
Voeg de limoen en steranijs toe en giet het water erbij
De basis van een Spaanse sangria is rode wijn, met een berg ijsblokjes en vers gesneden fruit met een flinke laag suiker. Hieronder vind je het recept voor een variant met en zonder alcohol.
Sangria zonder alcohol
Ingrediënten
500 ml gekookt water
Twee zakjes zwarte thee
Twee kaneelstokjes
100 gram suiker
720 ml granaatappelsap
240 ml vers geperste sinaasappelsap
Een middelgrote sinaasappel
Een citroen
Een limoen
Een middelgrote appel
720 ml koolzuurhoudend water
Bereiding
Giet het kokende water over de theezakjes en kaneelstokjes en laat deze 5 minuten trekken.
Haal na 5 minuten de theezakjes uit het water, en roer de suiker in het water.
Snijd de appel in kleine blokjes van een halve centimeter. De limoen, citroen en sinaasappel snijd je in kleine schijfjes.
Meng vervolgens de thee met kaneelstokjes, granaatappelsap, sinaasappelsap en het fruit in een grote kan.
Leg het mengsel minstens 1 uur in de koelkast( bij voorkeur een hele nacht).
Giet het koolzuurhoudende water voor het serveren in de kan.
Serveer de sangria met ijsblokjes.
Sangria met alcohol
Ingrediënten
Twee appels
Twee sinaasappels
120 ml brandewijn
60 ml sinaasappellikeur
750 ml rode wijn
720 ml bruisend gekoeld water
Bereiding
Snijd het fruit in dunne plakjes en laat het schil erop zitten
Giet de brandewijn over het fruit heen in een grote kan
Voeg de sinaasappellikeur toe aan het mengsel
Ontkurk de rode wijn en voeg het toe aan het geheel
Roer het geheel even goed door en zet het afgedekt vier uur in de koelkast( bij voorkeur een nacht)
Voeg voor het serveren het bruisende gekoelde water aan het geheel toe
Serveer de sangria door in elk glas wat fruit te doen.
Wil je je drankje lekker zomers maken? Doe dat dan met deze vrolijke ijsblokjes. Je kunt er veel fruitsoorten voor gebruiken. Druiven zonder pit, frambozen, aardbeien, blauwe bessen en ook rode bessen. Ze zijn ideaal om in te vriezen.
Rabarber en aardbeien. Zodra het seizoen weer begint komen bij ons thuis de aardbeien of rabarber weer op tafel. Maar wist je al dat die twee ook prima samengaan? Wanneer ik rabarber kook, gooi ik er ook altijd wat aardbeien bij voor de smaak. En wist je ook dat het heerlijk is met een bolletje ijs? Dit keer krijg je het recept van het nagerecht Rabarber aardbeiencrumble.
Ingrediënten
voor 4-5 personen
1 bos rabarber
250 gram aardbeien
2 theelepels maïzena
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
175 gram bloem
½ theelepel kaneel
mespunt zout
100 gram walnoten
100 gram (zachte) boter
Bereiding
Verwarm de oven voor op ca. 200°C.
Maak rabarber schoon en snijd stengels in niet te brede stukjes.
Was en laat uitlekken.
Halveer aardbeien of snijd ze, afhankelijk van de grootte, in vieren.
Meng de uitgelekte rabarber met de aardbeien, 2 volle theelepels maïzena, 50 gram suiker en de vanillesuiker.
Verdeel de vruchten over een ingevette ovenschotel.
Maal de walnoten tot fijne kruimels (maar niet tot poeder).
Meng bloem, de resterende 100 gram suiker, gemalen walnoten, kaneel en zout en wrijf hier met de vingertoppen de zachte boter door tot een kruimelig geheel.
Verdeel dit kruimeldeeg gelijkmatig over de vruchten.
Deze crèpes zijn heerlijk zoet maar toch verantwoord. Ze bevatten geen koolhydraten en passen dus prima in het keto dieet. Serveer ze als ontbijt of als lunch. Let op de topping bevat wel koolhydraten!
Ingrediënten voor 4 tot 6 crepes
Drie losgeklopte eieren
Vijf eetlepels gemalen kokos
Drie eetlepels kokosroom. Je kunt ook de dikke crème nemen uit een blikje kokosmelk. Hier lees je hoe je kokosroom maakt.
Een eetlepel kokosmeel
Een theelepel vanille-extract
Een tot drie eetlepels water
Wat kokosolie of roomboter om in te bakken
Dikke Griekse yoghurt
Aardbeien
Bereiding
Mix de eieren met de kokos. Doe de kokosroom, kokosmeel en het vanille-extract tot een beslag. Is het te dik doe er dan 1 tot 3 eetlepels water bij
Smelt een klein beetje kokosolie of roomboter in de pan en doe er 3 tot 4 lepels beslag in
Laat het beslag uitvloeien tot een dunne crèpe
Maak ze niet te groot want dan wordt keren erg lastig
Bak de crèpe aan beide kanten gaar
Leg de crèpe op een bord en doe in het midden een dikke streep yoghurt
Strooi wat kokos over de yoghurt en leg er aardbeien op
Eventueel kun je nog wat honing over het fruit druppelen
Met warm weer kun je wel wat verkoeling gebruiken, wat dacht je van gezond aardbeienijs? En dan helemaal zelf maken. Moeilijk is het niet. En je hebt maar twee ingrediënten nodig.
1 banaan
80 gram aardbeien (ook te vervangen voor ander fruit). Bramen, frambozen, blauwe bessen zijn ook erg lekker!
Hoe maak je aardbeienijs?
1. Schil een banaan en snij hem in stukjes, doe de stukjes minimaal 2 uur van te voren in de vriezer.
2. Mix dan de banaan stukjes in de blender, mix daarna nog een keer met de aardbeien erbij.
3. Je zult zien dat het een soort licht bevroren smoothie is geworden, dit kun je al heerlijk op smikkelen maar je kunt het nu ook nog even terug in de vriezer zetten voor een uur (zoals ik heb gedaan). Je krijgt dan echt ijs brokken!
Zin in een tussendoortje of wil je je kinderen iets lekkers geven? Een aardbeienspiesje doet het altijd goed. Ik maak altijd wat extra want ik weet dat de vraag toch wel komt.. Of ze er nog 1 mogen, omdat het zo lekker is. Dit recept is ook erg geschikt voor een traktatie op school.
Ingrediënten
200 gram niet al te grote aardbeien
1 eetlepel anijszaad
8 sateprikkers
8 blaadjes munt
Hoe maak je de spiesjes
Was de aardbeien goed en verwijder de kroontjes
Hak het anijszaad fijn en schep het voorzichtig door de aardbeien heen
Rijg het fruit aan de spies en garneer ieder spiesje met een blaadje munt.
Wil je er op trakteren, dan kun je de spiesjes het beste in een halve meloen prikken
Vind je alleen wat aardbeien wat saai. Doe er dan stukjes kiwi, mango of wat druiven tussen
Slaan de zenuwen alweer toe als je ziet dat er een verjaardag op de planning staat? No worries! Maak deze taart en je kunt rustig een lekker stuk taart mee eten zonder je schuldig te voelen!
Wat heb je allemaal nodig?
Keukenmachine
Springvorm
Voor de bodem
50 gram geweekte amandelen
50 gram geweekte hazelnoten
150 gram dadels (liefst medjoul dadels)
2 eetlepels rauwe cacao
snufje zout
Voor de vulling
100 gram kokosolie
300 gram geweekte cashewnoten
120 gram agavesiroop of honing (ECHTE honing, geen goedkope suikerhoning..!)
1 of 2 vanille stokjes
1 grote citroen (rasp en sap)
1 eetlepel Stevia (eventueel)
Topping
300 gram bevroren aardbeien (of ander fruit). Frambozen zijn ook erg lekker!
2 eetlepels agavesiroop of honing
1 theelepel Stevia (eventueel)
Hoe maak je de taart?
1. Zet de avond van te voren alle noten in de week. Lukt dat niet, doe dan minimaal vier uur van te voren in de week.
2. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier. Spoel de noten af.
3. Doe de hazelnoten, amandelen, dadels, cacao en snuf zout in de keukenmachine en draai het tot een kleverig deeg. Als het niet goed plakt kunt je misschien wat meer dadels, agave siroop of honing toevoegen.
4. Het deeg is nu klaar en hiermee bedek je de bodem van de springvorm, maak het egaal en glad.
5. Doe nu alle ingrediënten van de vulling in de keukenmachine en draai lang door tot je een mooi romige crème krijgt, dit kan even duren voordat de laatste ‘stukjes’ eruit zijn. Vergeet niet te proeven, als je het nodig vind kun je nog wat honing, vanille, citroensap en/of stevia erbij doen.
6. Giet nu de vulling in de springvorm en strijk dit ook weer mooi glad en egaal.
7. Voor de topping doe je de bevroren frambozen of aardbeien in de keukenmachine samen met 2 eetlepels agave of honing. Mix dit tot een mooie mousse.
8. De topping kun je nu over de vulling gieten en strijk dit weer glad.
9. Eventueel kun je de taart garneren met wat je maar wil; ik koos voor wat frambozen
10. Zet de taart in de vriezer. Na anderhalf uur is die goed, hij kan ook langer in de vriezer. Maar haal hem dan vier uur van te voren uit de vriezer en plaats hem in de koelkast!
Druiven zijn erg gezond. Ze zijn rijk aan kalium, natriumarm en ideaal voor een ontgiftend dieet. Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels. Heb je er al eens aan gedacht om een quinoa te maken met druiven? Nee? Lekker joh! Helemaal als je er ook nog aardbeien bij doet. Lekker als dessert.
Ingrediënten voor 4 personen
200 gram quinoa
Twee sinaasappels
250 gram aardbeien
Een tros witte druiven
Een eetlepel (acacia) honing
Bereiding
Was de quinoa en doe het in de pan met twee keer zoveel water als quinoa
Kook de quinoa. Zet het vuur laag en laat het 10 tot 15 minuten doorkoken tot het water verdampt is
Haal de pan van het vuur en laat het nog tien minuten opzwellen met het deksel erop
Meng het met het sap 1 sinaasappel en de honing.
Zet de quinoa op een koele plek
Was de druiven en haal de kroontjes van de aardbeien.
