beter, mooier, leuker, lekkerder, handiger & goedkoper
De avocado, een vrucht die ik voor een aantal jaren geleden nog nooit had gekocht of überhaupt had geproefd. Prima te combineren met pasta. Dit recept is vegetarisch maar mocht je er wel graag vlees bij eten, voeg dan bijvoorbeeld kipfilet toe. Ingrediënten Ingrediënten voor 2 personen 200 gram volkoren penne of (glutenvrije) pasta … Continue reading “Pasta met avocado”
Lasagne wordt vaak gemaakt met lasagnebladen en soms ook met courgette. Maar heb je al eens lasagne gemaakt van aubergine? Ingrediënten Aubergine lasagne 4 kleine aubergines, in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik gesneden zeezout olijfolie (of kokosolie), om in te bakken 2 à 3 tenen fijngehakte knoflook 2 blikken gepelde tomaten … Continue reading “Recept Aubergine lasagne”
Kip cacciatore is een bekend Italiaans jagersrecept. Voor de bereiding van kip cacciatore maak je gebruik van kippendijen. Het lekkerste is natuurlijk dat de kip cacciatore zo mals is dat deze bijna van het bot afvalt. Hoe geduldiger je bent, hoe lekkerder het wordt. De champignons erbij maken er een heerlijk herfstrecept van. Door de … Continue reading “Kip cacciatore met paddenstoelen”
Deze romige paddenstoelensoep is lekker als voorgerecht of bij de lunch. Paddenstoelen bevatten nuttige voedingsstoffen zoals vitamine B2, foliumzuur, kalium en vezels. Paddenstoelen bevatten wel eiwit en voldoende vitamine B1, maar te weinig ijzer. In paddenstoelen zit geen vitamine B12. B12 komt alleen voor in dierlijke producten, zoals vlees, vis en eieren. Ingrediënten Vier eetlepels … Continue reading “Recept romige paddenstoelensoep”
Savooiekool (of groene kool) zit boordevol vitamine K en vitamine C. Verder bevat de kool ook veel foliumzuur en vitamine A. Wij maakten van savooiekool een heerlijke ovenschotel. Ingrediënten gegratineerde savooiekool 750 gram savooiekool 1 rode paprika 200 gram champignons 35 gram boter of margarine 1 teen knoflook 25 gram bloem ( bij glutenvrij vervangen door … Continue reading “Recept gegratineerde savooiekool”
Gallo Pinto is een traditioneel gerecht uit Midden-Amerika, wat vooral gegeten wordt in Costa Rica en Nicaragua. Het vegan recept bestaat vooral uit rijst en bonen. In Costa Rica wordt er vaak nog een roereitje bij gegeten maar als je vegan bent, laat je dat eitje natuurlijk weg. Overigens wordt het in Midden-Amerika vooral als ontbijtje … Continue reading “Gallo Pinto. Vegan recept uit Midden-Amerika”
Moussaka kun je ook heel goed zonder vlees maken. In plaats van het gehakt gebruik je dan wat meer aubergine. Per persoon heeft dit gerecht ongeveer 525 kcal en 34 gram koolhydraten. Benieuwd wat je van dit recept vindt. Ingrediënten Zes eetlepels olijfolie Twee aubergines in plakken Twee rode uien in ringen gesneden Twee geperste … Continue reading “Vegetarische Moussaka”
De Griekse keuken draait om mezze (eigenlijk een soort Griekse tapas). Bij Griekse families en in Griekse restaurants wordt de tafel gevuld met allerlei verschillende kleine gerechten, zoals tzatziki, mooie olijven, spanakopita en andere bladerdeeghapjes, gevulde groenten en natuurlijk Griekse salade. Maar een van mijn favorieten is toch moussaka. Natuurlijk heeft de Griekse keuken heel veel meer te beiden, … Continue reading “Griekse moussaka”
Als Amerikanen iets goed kunnen, dan is het vlees bereiden en eten maken waarvan je aderen spontaan dichtslippen, maar wat toch wel zó lekker is. Vandaag maken we een op de VS geïnspireerde nachoschotel. Zo kazig, zo vlezig en zo troostrijk. Ingrediënten Voor de bbq-saus (500 ml): 2 gesnipperde uien 3 knoflooktenen, fijngesneden ½ blik … Continue reading “Nachos met pulled chicken”
Sinds ik een moestuin heb achter huis, eten we ook vaker groentesoep. En als de tomaten rijp zijn wordt dat ook vaak tomaten-groentesoep. En niets is zo lekker als soep van verse groenten. Wil je bepaalde groenten niet in je soep, neem dan iets anders. Wees niet bang om te variëren met groente. Ingrediënten Voor … Continue reading “Tomaten-groentesoep zonder pakjes en zakjes”
