Categorie: Alle recepten

Pompoenen zetten we in Nederland bij de voordeur. Met een beetje haarlak erover om ze langer decoratief te houden. En als we er dan mee koken, blijft het bij pompoensoep. Probeer deze lekkere pompoenchutney ook eens!

Ingrediënten pompoenchutney

• 500 gram pompoen (een vlezig, fruitig ras als Gele Centenaar of Rode van Etampes is zeer geschikt)
• 300 gram uien
• 150 gram rode paprika
• 200 gram ananas
• 75 ml appelsap
• Een halve eetlepel kerriepoeder
• Een halve theelepel gemalen koriander
• Een halve theelepel cayennepeper
• Een halve theelepel zwarte peper
• Een halve theelepel gemalen komijn
• 30 g zout
• 2 laurierblaadjes
• 180 gram geleisuiker,
• 1,8 dl appelazijn
• 8 schone potten

Bereiding

• Snijd de pompoen in parten, verwijder de schil en pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
• Snipper de ui, maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukken.
• Schil de ananas, verwijder de kern en snijd het vruchtvlees klein.
• Weeg de benodigde hoeveelheden af.
• Breng groente, fruit, appelsap en specerijen aan de kook en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.
• Roer geregeld door.
• Verwijder de laurierblaadjes en roer de geleisuiker en de appelazijn er door.
• Laat geheel nog 8 minuten onder geregeld roeren koken.
• Breng de chutney nogmaals op smaak en vul dan de gesteriliseerde potten met het kokend hete mengsel.
• Sluit de potten goed af en zet ze minuten 5 minuten ondersteboven. Bewaar ze donker en koel.

Steeds vaker mag er alleen gezond getrakteerd worden op school. Eieren zijn hartstikke gezond en je kunt er leuke dingen mee maken. Zoals deze leuke varkentjes bijvoorbeeld.

Wat heb je nodig?

• 1 ei per traktatie
• Knakworstjes
• Kookworst
• Prikkertjes of ongekookte spaghetti
• Peperkorrels of kruidnagel voor de oogjes
• Is het voor kleine kinderen dan kun je het beste eetbare lijm gebruiken. Dit vind je vaak bij de bakspullen in de grotere supermarkt. Ook op internet is het volop te krijgen.
• Wat wortels en rucola voor de garnering

Bereiding

• Kook de eieren een minuut of 10. Laat ze schrikken met koud water en pel ze voorzichtig
• Snijd een neusje van een knakworstje en maak deze vast met  ongekookte spaghetti of eetbare lijm. Plak het neusje op het ei
• Maak oortjes van kleine stukjes worst. Deze kun je vastzetten met de eetbare lijm of met spaghetti. Een andere optie is een kleine inkeping maken in het ei en de oortjes van worst daar voorzichtig in drukken
• Met twee peperkorrels of kruidnagels kun je oogjes maken. Deze druk je voorzichtig in het ei
• Zet de varkentjes op een grote schaal met  rucola, bladselderij of peterselie
• Steek met een vormpje worteltjes uit

Deze gefrituurde uiringen zijn een lekkere snack voor een feestje, een borrel of een tapasavondje. Gemakkelijk te maken en ontzettend lekker. Voor bierbeslag is het belangrijk dat je bier goed koud is. Dit maakt het beslag luchtiger en ook knapperiger.

Ingrediënten

• 125 g bloem + wat extra
• 25 g maïsmeel (gele polentameel)
• 300 ml (ijskoud) amberbier of bruinbier
• 1 hele grote ui (of 2 minder grote)
• zonnebloemolie om te frituren
• zout

Bereiding

• Snijd de witte uien in ringen van ongeveer een centimeter
• Haal de ringen van elkaar
• Klop een ei samen met de bloem, het ijskoude bier en een snufje zout tot een beslag.
• Klop niet te lang want dan wordt het minder luchtig
• Verwarm de olie tot 180- 190 graden Celsius. Wees voorzichtig
• Haal de uienringen door een beetje bloem en daarna door het beslag
• Haal je uiringen daarna direct door de hete olie. Ik gebruik hier een schuimspaan voor
• Bak de uienringen tot ze goudgeel  zijn. Bij mij was dat na ongeveer 3 minuten. Laat ze uitlekken op een stuk keukenrol of bakpapier en besprenkel  je uiringen met een beetje zout en peper.

Een lekker hapje bij de borrel, als tappa, bijgerecht of bij een bordje soep. Deze bruschetta kun je met kaas maken of zonder. Allebei zijn erg lekker en binnen 20 minuten klaar!

Ingrediënten

• Vier dikke sneetjes (zuurdesem) brood
• Olijfoliespray
• Een eetlepel olijfolie
• Twee gesnipperde sjalotten
• Twee tenen knoflook
• Een bakje van ongeveer 250 gram kastanjechampignons of gewone champignons
• Verse kruiden: bladpeterselie, tijm, bieslook, basilicum
• Wat zout en grof gemalen peper
• Optioneel: 100 gram geitenkaas of feta

Bereiding

• Zet de oven aan op 200 graden
• Bespuit met de olijfoliespray je brood aan beide kanten en bak het krokant op een bakplaat met bakpapier
• Fruit de sjalotten en de knoflook in olijfolie in een pan
• Hak de champignons in grove stukken en doe ze in de pan
• Zijn je paddestoelen gaar en bruin? Schep dan de verse kruiden er door
• Breng het  eventueel op smaak met peper en zout
• Doe de paddenstoelen op je bruschetta en doe de kaas of feta erop.
• Zet het dan nog even in de oven tot de kaas gesmolten is

In het tv-programma Hoe word je 100? streden zes mensen tegen de drie welvaartziekten diabetes, obesitas en stress. Door hun eetpatroon te veranderen vielen ze kilo’s af, sommigen mochten zelfs stoppen met het spuiten van insuline. Het tv-programma was gebaseerd op de boeken Hoe word je 100? van arts William Cortvriendt. Wie verwacht dat je daarbij ‘niets’ meer mag eten, heeft het mis. Neem dit recept van chocolade-kokosrepen. Je mag er elke dag een stukje van eten.

Ingrediënten

Voor ongeveer tien blokjes

• 100 gram pure chocolade (minimaal 70 procent cacao)
• scheutje ongezoete slagroom
• halve theelepel zout
• 50 gram geraspte kokos
• 50 gram kokosolie (op kamertemperatuur).

Benodigdheden

• bakpapier
• ovenschaaltje.

Bereidingstijd 20 minuten + 1 uur in de vriezer

Het actieboek

Het actieboek

€9,99

Op voorraad

Bestel hier

Bol.com

Hoe word je 100? - Hoe word je 100?

Hoe word je 100? - Hoe word je 100?

€25,00

Op voorraad

Bestel hier

Bol.com

Hoe word je 100? - Het kookboek

Hoe word je 100? - Het kookboek

€29,35

Op voorraad

Bestel hier

Bol.com