Categorie: Ontbijt

Wanneer je ‘s ochtends goed eet, is de de kans kleiner dat je rond een uur of tien weer gaat snaaien. Met deze havermout met banaan begin je je dag goed!

Ingrediënten

• 6 eetlepels havermout
• 200 ml amandelmelk
• 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
• Halve banaan
• amandelschaafsel of andere noten

Bereiding havermout met banaan

• Doe de havermout en melk in een magnetronbestendig bakje.
• Zet dit 90 seconden in de magnetron op vol vermogen. Houd in de gaten of de melk niet overkookt.
• Roer de koekkruiden door de havermoutpap.
• Snijd de banaan in plakjes en leg deze op de pap samen met wat amandelschaafsel.

Meer recepten met havermout:

Een omelet is snel gemaakt. Ideaal als ontbijt of lunch en zelfs als je geen zin hebt om uitgebreid te koken kun je deze omelet maken en opeten met bijvoorbeeld een salade.

Ingrediënten omelet

• 3 bosuitjes
• 1½ eetlepel vloeibare margarine
• 3 eieren
• 3 eetlepels halfvolle melk
• 4 blaadjes lavas (maggiplant) of bladselderij
• 25 gram geraspte belegen 30+ kaas

Bereiding

• Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
• Smoor de uienringetjes in de margarine enkele minuten. Voeg wat peper toe.
• Klop de eieren los met de melk en roer er de kleingesneden blaadjes lavas of bladselderij
• Doe er wat peper bij
• Schenk de eieren over de uitjes en strooi de kaas erover.
• Bak de omelet op laag vuur tot het ei is gestold.

Eggs Benedict, toast met een gepocheerd ei, ken je misschien al met zalm. Dat recept plaatsten we eerder al hier. Deze variant is met avocado en een romige, maar simpele hollandaisesaus.

Ingrediënten

Eggs Benedict avocado voor vier broodjes.

• Twee eierdooiers
• Vier eieren
• Een eetlepel azijn
• 100 gram boter
• Twee eetlepels citroensap
• 2 broodjes. Je snijdt ze door de helft. Je mag zelf kiezen wat je lekker vindt
• Een avocado in dunne plakjes gesneden
• Twee eetlepels bieslook
• Optioneel: Plakjes gebakken bacon

Bereiding Eggs Benedict met avocado

• Eerst maak je de hollandaisesaus. Doe de eidooiers met de azijn in een kom en zet de staafmixer erop. Dit doe je ongeveer een minuut.
• Smelt de boter in een pan en giet de gesmolten boter heel langzaam bij de eierdooiers terwijl je blijft mixen.
• Op een gegeven moment zal er een dikkere saus ontstaan.
• Breng de saus op smaak met wat peper en zout en wat citroensap.
• Dek de kom met saus even af.
• Pocheer vier eieren in een pan (Eieren pocheren leer je hier).
• Rooster wat brood en leg dit op een bord.
• Leg wat plakjes avocado op het brood. Wil je ook bacon dan leg je dat onder de avocado.
• Leg het gepocheerde ei er voorzichtig op.
• Doe er wat van je saus op en bestrooi je eitje met bieslook.

Rabarber en aardbeien. Zodra het seizoen weer begint komen bij ons thuis de aardbeien of rabarber weer op tafel. Maar wist je al dat die twee ook prima samengaan? Wanneer ik rabarber kook, gooi ik er ook altijd wat aardbeien bij voor de smaak. En wist je ook dat het heerlijk is met een bolletje ijs? Dit keer krijg je het recept van het nagerecht Rabarber aardbeiencrumble.

Ingrediënten

voor 4-5 personen

• 1 bos rabarber
• 250 gram aardbeien
• 2 theelepels maïzena
• 150 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 175 gram bloem
• ½ theelepel kaneel
• mespunt zout
• 100 gram walnoten
• 100 gram (zachte) boter

Bereiding

• Verwarm de oven voor op ca. 200°C.
• Maak rabarber schoon en snijd stengels in niet te brede stukjes.
• Was en laat uitlekken.
• Halveer aardbeien of snijd ze, afhankelijk van de grootte, in vieren.
• Meng de uitgelekte rabarber met de aardbeien, 2 volle theelepels maïzena, 50 gram suiker en de vanillesuiker.
• Verdeel de vruchten over een ingevette ovenschotel.
• Maal de walnoten tot fijne kruimels (maar niet tot poeder).
• Meng bloem, de resterende 100 gram suiker, gemalen walnoten, kaneel en zout en wrijf hier met de vingertoppen de zachte boter door tot een kruimelig geheel.
• Verdeel dit kruimeldeeg gelijkmatig over de vruchten.

Bak de crumble in 30-35 minuten gaar.

Meer recepten met aardbeien