Een Shepherd’s pie is een klassiek Brits gerecht dat gemaakt wordt met lamsgehakt, vandaar ‘shepherd’ in de naam. Omdat lamsgehakt niet overal te krijgen is, maakten wij hem met half-om-half gehakt.
Continue reading “Shepherd’s pie. Een klassiek Brits gerecht”Auteur: Redactie
Zelf pasta maken. Zo maak je pastadeeg
Zelf pasta maken is hartstikke leuk om te doen en echt moeilijk is het ook niet. Het kost alleen wel wat tijd. Maar als je echt van lekker eten houdt en koken ook leuk vindt dan kan een pastamaker zeker niet in jouw keuken ontbreken.
Wat heb je nodig om pasta te maken?
Voor ongeveer 4 personen
- 300 gram gran duno. Dit is bloem van harde tarwe en koop je gewoon in de supermarkt
- Zout
- Drie eieren
- Een eetlepel olie
Hoe moet je pasta maken?
Doe 250 gram bloem en een theelepel zout in een kom. Maak in het midden een kuiltje en breek daar de eieren in. Nu mag je lekker met je handen werken. Meng steeds een beetje bloem door de eieren. Doe dit net zolang tot je een mooie bol krijgt. Je pastadeeg moet wel soepel zijn en mag niet aan je handen plakken.
Bestrooi dan je werkblad met wat bloem en kneed daarop je deeg ongeveer 10 minuten. Dit doe je met de muis van je hand. Is het goed gekneed, dan doe je je bol in plasticfolie en laat je het 20 minuten in de koelkast rusten.
Verdeel je deeg in twee delen. Gebruik je een pastamachine dan maak je niet twee bollen, maar zes bollen.
Weer doe je wat bloem op je werkblad, leg daar je deegbol op en pak je deegroller. Rol je deeg zo dun mogelijk uit. Plakt je deeg? Strooi er dan wat extra bloem op. Snijd dan je deeg af met een mes in de gewenste vorm en laat het dan een uurtje drogen. Dat kan op een speciaal rekje. Heb je een pastamachine dan haal je je deeg door je machientje.
Na een uurtje drogen is het tijd om je pasta te koken. Breng ongeveer 2,5 liter water met zout en de olie aan de kook. Doe de pasta in het water en roer de pasta los. Na een minuut of twee is je pasta beetgaar. Laat dan je pasta uitlekken in een vergiet. Daarna kun je de pasta terug in de pan doen en verder gaan met je recept.
Hoe maak je tomaten-linzensoep?
Tomaten-linzensoep is een lekkere maaltijdsoep stampvol groente, kikkererwten en linzen. In linzen zitten een hoop voedingstoffen en mineralen en daarom zijn deze peulvruchten supergezond! Ze zitten bomvol vezels die zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking.
Tomaten-linzensoep is een heerlijk en voedzaam gerecht dat vol zit met smaakvolle ingrediënten. Het combineert de hartige smaak van tomaten met de voedzaamheid van linzen. Hier is een eenvoudig recept om tomaten-linzensoep te maken,
Ingrediënten
- 2 middelgrote uien
- 2 tenen knoflook
- 3 eetlepels olijfolie mild
- 3 stengels bleekselderij
- 200 gram winterpeen
- 3 eetlepels ras el hanout ( te vinden bij de kruiden in de supermarkt)
- Halve theelepel zout
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 4 tomaten
- 1 liter water
- 200 gram linzen in blik
- 200 gram kikkererwten in blik
- 15 gram verse koriander
- 15 gram verse platte peterselie
- 1 citroen
Hoe maak je tomaten-linzensoep?
- Snipper de uien en snijd de knoflook in kleine stukjes .
- Doe de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten
- . Snijd de bleekselderij in dunne boogjes, de wortel in blokjes van een halve centimeter. Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak 3 minuten mee. Voeg de ras el hanout, het zout en de tomatenpuree toe, roer alles goed door en bak het ongeveer 2 minuten
- Snijd de tomaten in kwarten en voeg ook die toe. Doe ook het water erbij.
- Breng de soep aan de kook en laat 25 minuten zachtjes doorkoken. Doe ondertussen de linzen en kikkererwten in een vergiet, spoel ze onder koud stromend water af, laat ze uitlekken en doe ze in de soeppan. Verwarm de soep nog 2 minuten, proef het even en breng het eventueel op smaak met peper en zout.
- Snijd de koriander en peterselie fijn. Bestrooi de soep royaal met de fijngesneden kruiden.
Zeven manieren om perfecte rijst te koken
Over het algemeen zijn er drie gangbare manieren om rijst klaar te maken: in ruim water, droog koken en stomen. En allemaal hebben ze zo hun voor- en nadelen. De één is wat makkelijker dan de ander. Toch zijn er nog veel meer manieren. We hebben ze voor je op een rij gezet.
Hoeveel rijst heb je nodig?
Doorgaans zit je goed als je één kopje rijst kookt in twee kopjes water. En één kopje per persoon is dan vaak weer precies de hoeveelheid die je nodig hebt voor je maaltijd. Nadeel: er zijn echter verschillende soorten en die hebben op hun beurt ook allemaal weer een verschillende kooktijd of nemen verschillende hoeveelheden vocht op. Je kunt dus, als het kan, het best even de verpakking checken. Maar in de meeste gevallen volstaat een kopje per persoon.
Absorptie
Je voegt voor elk kopje rijst twee kopjes water toe Kook dit zachtjes in een pan tot bijna al het water verdwenen is. Vaak duurt dan een minuut of 10. Je doet bij deze methode wel een deksel op je pan. Is je rijst gaar, dan laat je de pan ( en het deksel) even 15 minuten met rust. De afgesloten pan werkt dan als en droogoven. Haal dus niet steeds het deksel eraf.
Een vingerkootje
Doe zoveel rijst in de pan als je wilt. Voeg er zo veel water aan toe dat er een vingerkootje water boven de rijst staat. Kook het tot het bijna droog staat. Draai dan het gas uit en doe een deksel op de bank. Laat het dan nog even een kwartiertje staan
Rijst koken in de magnetron
Soms kun je even niet rijst koken in een pan of misschien wil je een hele kleine hoeveelheid maken. Gelukkig kun je dan in de magnetron maken. Was de korrels grondig, gebruik een grote kom (gekookt zet het namelijk uit), voeg twee keer zoveel koud water toe en zet de magnetron op 700 watt. Houd daarbij ongeveer 9 minuten kooktijd aan voor 100 gram rijst.
Rijst in de rijstkoker
Een rijstkoker is een handig apparaat, die automatisch afslaat wanneer het klaar is. Daardoor kun je het niet overkoken of aan laten branden. Je doet simpelweg de juiste hoeveelheden in de machine en met één druk op de knop heb je na een kwartiertje die perfect gegaarde korrels. Je hoeft er verder niet naar om te kijken. Ideaal dus!
In de airfryer
Rijst koken in de airfryer? Ik zie je al fronzen. Toch kan het! Doe de rijst in het bakaccessoire en giet deze onder met warm of kokend water in de juiste verhouding. Zet de airfryer op 200 graden en kook het vervolgens in 20-25 gaar. Haal de bakaccessoire uit je airfryer, giet het eventueel af.
In de slowcooker
Oke je moet er even tijd voor nemen, maar je kunt ook rijst maken in een slowcooker. Weeg de juiste hoeveelheid af, was de korrels (optioneel) en voeg de juiste hoeveelheid water toe. Roer alles door en zet je slowcooker aan. Afhankelijk van je slowcooker is je rijst na ongeveer 3 uur (op de hoogste stand) of na ongeveer 5-6 uur (op de laagste stand) klaar. Slowcooker recepten vind je op Slowkitchen
Werkende Nederlander wil in 2023 vooral bezuinigen
Ruim een kwart van alle werkende Nederlanders verwacht moeite te hebben om rond te komen in 2023. En maar liefst de helft van hen maakt zich zorgen over de financiële toekomst. Ruim 80% is van plan in 2023 te bezuinigen op de uitgaven.
Continue reading “Werkende Nederlander wil in 2023 vooral bezuinigen”Ontbijtmuffins met cranberry, walnoten en wortel
Wil je de dag goed beginnen? Maak dan deze ontbijtmuffins met cranberry, walnoten en wortel. Maak gerust een extra voorraad, want je kunt deze ontbijtmuffins heel goed invriezen. Zo heb je altijd een gezond ontbijt in huis of kun je een onderweg opeten. Niet vergeten de muffin de avond ervoor uit de vriezer te halen.
Continue reading “Ontbijtmuffins met cranberry, walnoten en wortel”
Hoe maak je groene peperroomsaus
Groene peperroomsaus is ontzettend lekker bij gebraden rundvlees, maar ook over biefstuk, steak, varkenshaas, beenham, en vele andere soorten vlees. Zelfs met kipfilet is het ontzettend lekker.
Continue reading “Hoe maak je groene peperroomsaus”
Wie oudejaarsavond rood ondergoed draagt, heeft het hele jaar geluk
Sexy bh’s vol met kant en roesjes. Weinig verhullende nachthemdjes, jarretels, boxershorts met een guitige kerstman. Pikante strings in een leuke cadeau-verpakking voor nog geen euro. En dat allemaal in de kleur rood. Wie oudejaarsavond rood ondergoed draagt, heeft het hele jaar geluk, zo geloven de Turken.
In het hele land hangen etalages vol met rood ondergoed. ’Nu ook strings voor mannen’, lokt een klein zaakje in Kadikoy, een wijk in Istanbul, de klanten. In een grotere zaak een stuk verderop is het druk.
Klanten – met en zonder hoofddoek – verdringen zich om de bakken met rood spul, bij de kassa’s staan lange rijen. Een bejaarde vrouw rekent drie rode slips met skiënde pinguïns af. “Niet voor mezelf hoor”, zegt ze snel. “Deze zijn voor mijn kleinkinderen.”
Geluk voor het hele jaar
“Elk jaar wordt het gekker. Tien jaar geleden zag je nog niet zoveel rood in de etalages, we verkopen elk jaar meer”, zegt winkelmanager Ahmet Alkim Sezgin van Komedan, een grote lingerieketenmet 75 vestigingen in het hele land. December is dé topmaand. “De hele familie koopt voor elk familielid wel iets roods”, zegt hij terwijl hij vliegensvlug een kanten bh in cadeauverpakking – eveneens rood – stopt. Zijn klant knikt instemmend.
“Ik ben veertig jaar getrouwd en al veertig jaar krijg ik van mijn man rode lingerie en die draag ik op oudejaarsavond”, klinkt het trots. “Brengt geluk voor het hele jaar.”
Rood ondergoed niet overal gewaardeerd
Maar niet iedereen is blij met de goed verkopende sexy rode lingerie.
Moefti Yasar Yaprak in de stad westelijke Bolu, de regionale vertegenwoordiger van het ministerie van religieuze zaken, haalde de media toen hij te keer ging tegen de traditie. “Dit vreemde onlogische bijgeloof heeft niets met de islam te maken. Mensen die deze kleding dragen, zoeken iets, verwachten iets. Dit doet Allah tekort en schaadt ons geloof”, aldus demoefti, die de gelovige gemeenschap ook op het hart drukte vooral geen alcohol te drinken met de jaarwisseling.
Maar of de waarschuwende woorden van de moefti veel zin hebben, is maar de vraag. De verkoop van het rode ondergoed in december blijft stijgen, evenals de verkoop via internet. Handig voor mannen die niet in de winkels op zoek willen naar een mooi modelletje.
Veel onlinebestellingen komen dan ook uit de meer conservatieve provincies, zo onthulde het lingeriemerk Inci.
Meer landen helpen zichzelf voor een gelukkig nieuwjaar
Turken zijn overigens niet de enigen die rood ondergoed dragen met oud en nieuw.Ook de Italianen en Spanjaarden kennen deze traditie.
In Mexico gaat het gebruik nog verder. Daar staat rood ondergoed voor een jaar vol liefde, geel voor financiële voorspoed en witte slipjes voor een goede gezondheid.
Zelf Gemberkruidcake bakken. Zo moet dat
Gember heeft een heerlijk verwarmende werking. Een paar koppen gemberthee en je bent weer helemaal lekker warm van binnen. Dat geldt ook voor deze lekkere gemberkruidcake.
Continue reading “Zelf Gemberkruidcake bakken. Zo moet dat”
Lekker zoet. Baklava met amandel en walnoot
Baklava is van oorsprong een Turks dessert, maar wordt ook in de Griekse keuken vaak gegeten. En daar is al jaren strijd over. De Grieken beweren dat baklava uit Griekenland komt en de Turken beweren dat het een Turkse uitvinding is. Natuurlijk kun je baklava helemaal zelf maken, maar dat is een vrij bewerkelijke klus. En waarom zou je niet kant-en-klare filodeeg gebruiken? Een heerlijke mierzoete baklava.
Continue reading “Lekker zoet. Baklava met amandel en walnoot”