beter, mooier, leuker, lekkerder, handiger & goedkoper
Gevulde tomaten worden vaak gemaakt van tomaten met rijst en vlees. Deze gevulde tomaten zijn vegetarisch en niet gevuld met gewone rijst maar met risotto. Een echte aanrader.
Taboulé of tabouleh is een gerecht uit de Libanese keuken. Je kunt het in verschillende varianten maken. We maakten eerder al deze variant van tabouleh met munt en komkommer.
Stamppot andijvie of stamppot rauwe andijvie. Deze stamppot heeft veel verschillende namen. De stamppot is erg populair en wordt het hele jaar wel gegeten. Echte Nederlandse andijvie is alleen van maart tot oktober te koop.
Andijvie heeft een sterke, frisse en pittige smaak, maar ook een beetje bitter. Je kunt het koken maar ook rauw is het erg populair.
Het is ook erg lekker met een gehaktbal, braadworstje of (vegetarische) spekjes
Een lekker en gezond ontbijtje waarbij je meteen al 100 gram groente binnenkrijgt. Shakshuka spinazie bevat 170 calorieën, 3 gram koolhydraten en dus erg geschikt voor een koolhydraatarm of koolhydraat beperkt dieet. Verder bevat het drie gram vezels. De aanbevolen hoeveelheid vezels voor volwassenen is 30-40 gram vezels per dag.
Dit ontbijtje is voor 4 personen. Iedereen krijgt 1 ei
Het is winter, dat betekent dat de stampotten weer op tafel komen. Iedereen kent de stamppot met boerenkool, zuurkool, andijvie en de hutspot. Maar ik vond dat het tijd werd voor een stamppot met een andere twist, namelijk gemaakt met zoete aardappel.
Dit pakte helemaal niet slecht uit want met behulp van maar een paar ingrediënten zet je in een mum van tijd deze heerlijke stamppot met rucola en spekjes op tafel. Weer eens totaal iets anders en met de gezonde eigenschappen van de zoete aardappel want ze bevatten veel vitamine A en C, belangrijke mineralen en een grote hoeveelheid antioxidanten en vezels.
Met een keukenmachine kun je van je bloemkool een heerlijke bloemkoolrijst maken. Een ideale basis voor een Aziatisch gerecht of als vervanger voor granen in een maaltijdsalade.
Het is weer aspergetijd. Asperges kun je op verschillende manieren eten. Met ham en ei, maar ook met een lekkere zelfgemaakte hollandaisesaus. Wat een werk, hoor ik je denken. Valt mee hoor. Deze aspergesaus maak je binnen vijf minuten en gewoon met je blender of keukenmachine.
Meer lezen over asperges kan hier
Wist je dat je van courgette ook noedels of spaghetti kunt maken. Weer eens iets anders dan die lange deegslierten. Met een spiraalsnijder of mandoline maak je prachtige slierten.
Ratatouille komt oorspronkelijk uit de Provence en is een echt zomergerecht. Wintergroenten zoals knollen horen hier dus niet in thuis. Het woord is afgeleid van ratatouio, wat ook wel ratjetoe of prutje betekent. Zo zou je ratatouille kunnen omschrijven ja, maar als je kijkt naar het recept, denk je wel twee keer na voordat je het een prutje zou noemen.
Er zijn, zoals altijd met eten, verschillende versies. Van simpel tot ingewikkeld. Wij gaan vandaag voor een ingewikkelde versie, waarbij we elke groente apart bakken, in plaats van samen in een keer stoven. Dat laatste is ook een prima manier, maar zorgt wel voor een wat wateriger resultaat.
Dit heb je nodig:
Dit ga je doen:
Ratatouille is lekker met Frans stokbrood met kruidenboter. Maar pasta, rijst of aardappelpartjes uit de oven passen er ook goed bij. Ook is het lekker om wat ratatouille in een klein ovenschaaltje te doen, er een ei boven te breken (laat de dooier heel) en dit in de oven te zetten tot het ei gestold is.
Laatst hadden wij na een barbecue nog wat stokbrood over. Omdat weggooien zonde is en niet nodig, aten we de dag daarna bruschetta’s. Simpel te maken en erg lekker. Bovendien zitten tomaten vol vitamine C en ijzer. Dus je bent nog gezond bezig ook.
